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鹿城市監突查6家外賣餐飲店 3家“黃牌警告”2家“下線整改”

發布時間:2019-04-04 14:08:58 編輯:高曉龍 字體:
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  溫州網訊隨著“餓了么”“美團”等網絡外賣點餐平臺的興起,餐飲市場上出現了一種沒有堂食,只通過外賣平臺銷售的“專業”餐飲店。這些餐飲店因為日常沒有顧客光顧,幾乎不會受到群眾監督,店內的餐飲衛生情況變得十分“神秘”。

  近日,鹿城區市場監管局聯合溫都全媒體對轄區內沒有堂食的外賣餐飲店進行專項檢查,揭開其“神秘”面紗。遺憾的是,4月3日上午檢查的6家外賣餐飲店均存在不同程度的食品安全問題,3家被“黃牌警告”,2家因問題較嚴重從網絡點餐平臺下線整改。而記者發現,上述店鋪在網絡上還有不少好評。

  曾記鐵板飯:

   廚房衛生慘不忍睹

   處理:下線+黃牌警告+責令整改

  位于市區南塘四組團2幢104-2號的“曾記鐵板飯”,在“餓了么”平臺上展示的后廚和店堂整潔干凈,但實際情況卻令執法人員緊鎖眉頭。

  進入昏暗的后廚,灶臺、油煙機、炸鍋上覆蓋著一層厚厚的漆黑油污,墻壁上油漬掛到灶臺上,炸鍋里的油已經冒泡,顏色發黑。

  執法人員推斷,這家餐飲店平時除了沒有及時清潔衛生外,其在烹飪時也沒有按規定打開油煙機。記者看到,廚房外的電風扇上也被覆蓋了一層漆黑的油漬。

  這家店的食品存儲情況也很糟糕,生食、熟食、餐具胡亂地擺放在冰柜內。冰柜內還留有肉的雜碎和一層臟兮兮的霜。

  根據《網絡餐飲服務食品安全監督辦法》《食品安全法》,執法人員責令該店限期整改上述問題。此外,檢查結束后執法人員聯系“餓了么”“美團”,要求其在4月4日起下線該店。“這樣的餐飲店存在食品安全隱患,要馬上下線,整改到位后,再重新上線。”隨后,執法人員給這家餐飲店“黃牌警告”。

  胖天使健身飲食:

   存在“三防”隱患

   處理:下線+罰款500元

  “胖天使健身飲食”位于市區興墅路11號。該店證照公示、索證索票均到位,整體衛生情況也良好。但執法人員發現該店存在嚴重的“三防”(防鼠防蟲防塵)隱患。

  執法人員指出,該店連通室外的門窗、排風等設施,沒有安裝紗窗,食品儲藏室也沒有設置隔鼠板。記者看到,因沒有防蟲措施,一個連通兩個房間的通風口滿是蜘蛛網。

  另外,該店配餐的區域,與其他區域也沒有隔離開。執法人員解釋,由于涼菜、生食海鮮等食品在加工過程中不規范,容易造成細菌繁殖,引發食物中毒的風險很高,設立加工專間是為了保障食物不被二次污染。

  執法人員說,該店人員的管理還是比較到位,但硬件設施有缺陷,根據《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》處以500元罰款,并將通知該店的銷售平臺“餓了么”“美團”。

  這兩個平臺表示,4月4日將對曾記鐵板飯、胖天使健身飲食兩家餐飲店進行下線處置,待整改到位后再上線。

  愛尚麻辣香鍋:

   廚房小物品雜亂、滅蠅燈沒開

   處理:黃牌警告+責令整改

  位于市區南塘四組團2幢104-4號的“愛尚麻辣香鍋”,與其說是一家餐飲店,更像是一個廚房。烹飪的爐灶、存儲食品的冰箱冰柜、包裝的臺面擠在一個僅十幾平方米的店鋪內。因空間有限,物品存放有些雜亂,垃圾桶未加蓋。

  執法人員檢查時發現,該店沒有做到一次性餐具的索證索票,在檢查時店老板才通過手機微信讓餐具銷售方發來票據。此外,店內滅蠅燈沒打開,外賣訂單的紙條直接放在食品上,從業人員未按要求穿著淺色工作服。

  上述情況都不符合《餐飲服務食品安全操作規范》的規定,執法人員根據《網絡餐飲服務食品安全監督辦法》《食品安全法》,責令該店限期整改,并在店門口粘貼“食品安全隱患黃牌警告”。

  麥小廚:

   生熟食品混合存放

   處理:黃牌警告+責令整改

  位于市區南塘四組團2幢103-11號的“麥小廚”,后廚衛生狀況尚可。食品存儲不符合《餐飲服務食品安全操作規范》,未將生熟食品分開儲存。

  打開冰柜,記者看到同一層隔間內,熟的肉類和生的各種食材混合存放。執法人員還發現,該店后廚的吸油煙機并沒有安裝在灶臺上方,而是安裝在了洗碗池的上方。執法人員告訴店家,這樣油煙不容易排出,廚房容易出現衛生狀況。執法人員責令整改,并在店門口粘貼“食品安全隱患黃牌警告”。

  1號便當:

   后廚墻面油污多,油煙機成擺設

   處理:責令整改+罰款500元

  “1號便當”位于市區南塘四組團2幢103-9號。這家店除了廚房不整潔外,油煙機與“麥小廚”有類似問題。執法人員在檢查時,后廚正在進行作業,但油煙機沒有打開,且油煙機的排煙管道從店面的最里面,一直通到朝路面的門口。

  “這個油煙機基本就是個擺設,排不出油煙,因此衛生環境也會存在問題,墻上油污比較多。”執法人員對店主說:“還有你的工作服,顏色太深,看不出臟不臟,按照《餐飲服務食品安全操作規范》,應該換成淺色工作服。”

  執法人員根據《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》,對其處以500元的罰款,并責令整改。

  正新小吃:

   垃圾桶未加蓋,店員指甲略長

   處理:責令整改

  位于市區興墅路37號的正新小吃店,檢查時店內一位店員在忙碌。店內整體情況良好,不過執法人員還是發現了兩個小問題:一是食品操作間內垃圾桶未加蓋,二是食品操作人員的指甲略長。

  “垃圾桶蓋子弄起來,你的指甲也要修剪了,太長了。”執法人員提醒店員。根據《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》,執法人員責令其改正。

  新聞+

   鹿城市監約談第三方平臺

  針對網絡實體店出現的環境衛生不整潔、“三防”措施不規范等問題,鹿城區市監局約談了“餓了么”、“美團外賣”兩大平臺溫州地區負責人。

  要求網絡訂餐平臺進一步規范鹿城區網絡訂餐平臺經營行為,落實企業主體責任,依法審查入網餐飲單位食品經營許可資質。還要求平臺承擔社會共治責任,加強入網實體店的線下審查力度,對存在小餐飲四大陋習問題的餐飲經營戶,實行警示、共治,對存在問題的線下實體店,實施下線、限期整改的措施,保障網絡訂餐飲食安全。

  來源:溫州都市報

  記者:戴瑋實習生戚舒翔

(作者:

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